Vinificazione
Pigiadiraspatura, contatto con le bucce del mosto per circa 12 ore a una temperatura dia di 3°C, pressatura soffice, chiarificazione statica del mosto ottenuto. Successiva fermentazione a una temperatura di 10°C.
Caratteristiche sensoriali
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Gli aromi di questo vino comprendono tutti i frutti a polpa bianca ed in particolare la pera. Si rivelano delle note balsamiche c e ben individuano la bontà del legno utilizzato. Al primo impatto rivela immediatamente una grande struttura, avvolgente, fresco e di buona acidità. Il retrogusto è intenso e persistente.
A tavola
Ottimo come aperitivo ed eccellente in abbinamento ai piatti di pesce.
Idea del vino
Blend di vitigni internazionali e autoctoni con esaltazione della nota aromatica.
Recensioni
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