Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a bassa temperatura compresa tra i 12-14 °C, batonnage sulle bucce, stabilizzazione a freddo, filtrazione.
Caratteristiche sensoriali
Di colore giallo paglierino vivace e dal profumo intenso, persistente e fruttato. Al palato si percepisce la spalla acida e la spiccata mineralità, tipica del vitigno coltivato a Tufo. Ben equilibrato, intenso e persistente.
A tavola
Ideale se abbinato a piatti a base di pesce, carni bianche, ottimo come aperitivo.
Recensioni
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