Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere in modo da estrarre solo il mosto fiore. Decantazione statica, fermentazione del mosto pulito per 20 giorni a temperatura di 12°C. Segue una lenta presa di spuma in piccole autoclavi da 4000 lt. per 60 giorni.
Caratteristiche sensoriali
Vino fresco d’intensa aromaticità. Di color melograno, profumo intenso, persistente e fruttato con sentori di ciliegia ma-tura, ribes, fragoline di bosco e lamponi. In bocca si ritrova tutta la componente aromatica ed il corpo è bilanciato da una buona freschezza. Perlage elegante e persistente.
A tavola
Si abbina benissimo agli antipasti di pesce, ottimo con i piatti classici della cucina giapponese e asiatica.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.