Vinificazione
Macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi periodici. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento in botti di rovere francese e americano per i successivi 6-8 mesi.
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso, complesso, fruttato con note di frutti rossi (ciliegia e mora). La struttura è notevole e morbida, calda e abbastanza tannica, di grande persistenza.
A tavola
Ottimo con primi piatti strutturati e agnello, con selvaggina e sughi e formaggi a pasta dura.
Recensioni
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