Vinificazione
Basse temperature nei primi giorni di fermentazione con lo scopo di estrarre i polifenoli, poi temperatura controllata a circa 27 % C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di legno americane per circa sei mesi.
Caratteristiche sensoriali
Limpido nel colore, molto consistente, rosso rubino con riflessi violacei. Ottima intensità e buona complessità, con sentori di frutta rossa matura, amaretto, marzapane e spezie dolci. È asciutto e caldo, morbido con tannini fini.
A tavola
Ottimo con tutti i piatti tipici della cucina tradizionale italiana. Si abbina bene con risotti, pasta e carne di maiale.
Recensioni
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