Vinificazione
La vinificazione viene effettuata utilizzando il tradizionale sistema a “cappello sommerso”, accuratamente controllato per estrarre tannini delicati e caratteristiche varietali della frutta. Durante la fase di maturazione in vasche d’acciaio e bottiglie di vino, queste si evolvono per raggiungere i massimi livelli possibili. La macerazione dura 12-15 giorni a temperature controllate non superiori a 28 °C.
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Bouquet intenso e complesso con sentori di prugna e ciliegia e note speziate di vaniglia e rosmarino. Un vino equilibrato e armonico con un retrogusto lungo.
A tavola
Ottimo con primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi stagionati.
Recensioni
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