Vinificazione
Raccolta manuale tra la metà di settembre e la metà di ottobre. Vinificazione dopo una delicata pressatura delle uve. Macerazione sulle bucce per 1-2 settimane, per favorire l’estrazione di colore e polifenoli. Affinamento per 9 mesi in barriques e botti grandi.
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso rubino intenso. Bouquet raffinato con sentori di frutti di bosco e viola. Piacevole finale speziato. Gusto secco e fresco, corpo pieno e tannini importanti.
A tavola
Eccellente con piatti molto aromatizzati, specialità della cucina Toscana, bistecca alla Fiorentina e formaggi stagionati.
Recensioni
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