Vinificazione
Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre; parte delle uve vengono vendemmiate alla fine di ottobre. Le due parti vengono vinificate separatamente con delicata pigiatura delle uve. Macerazione per 2 settimane al fine di favorire l’estrazione di colore e polifenoli. 5 mesi di affinamento in barriques francesi.
Caratteristiche sensoriali
Rosso rubino intenso; bouquet fine, elgante con sentori di bacche rosse e delicate note di vaniglia. Grande corpo, morbido e ricco, con buoni tannini e un finale lungo e delicatamente speziato.
A tavola
Ottimo con carni saporite, formaggi stagionati e piatti di pasta dal sapore ricco.
Recensioni
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