Vinificazione
Macerazione a temperatura controllata della durata di 12 giorni. La fermentazione alcolica viene effettuata da lieviti selezionati. Agitazione frequente del vino che permette l’estrazione di polifenoli e aromi.
Caratteristiche sensoriali
Vino rosso rubino profondo e impenetrabile. Un’esplosione di aromi di frutti rossi e more mature, spezie orientali. Pepe rosa e pelle ben abbinati insieme. È caldo, potente e piacevolmente di lunga durata; i tannini sono perfettamente bilanciati. Il naturale residuo zuccherino e la freschezza, rendendono il gusto molto piacevole.
A tavola
Si gusta con carni rosse, agnello alla brace, castrato, maiale, formaggi secchi e stagionati.
Recensioni
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